熒光增白劑測定儀的檢測原理：
增白作用是利用化學上的補色原理，使泛黃物質經熒光增白劑處理后，不僅能反射可見光，還能吸收可見光以外的紫外線，并將它轉變為具有藍紫色的可見光反射出來，從而抵消了物質原有的黃色，使其變得潔白悅目。由于熒光增白的物質基礎是紫外線，而日常生活中光源中很少產生紫外線，故而其在日光下的白度較之燈光下的白。
熒光增白劑中的熒光物質在的光源燈（氙弧燈）的照射下，受激發生成出激發單重態的電子，當處于激發單重態的電子躍回至基態各振動能級時，將發射出熒光，此光可在暗處觀察到。通過被測樣品在本儀器光照下是否可看到熒光，就可判斷被測樣品中是否含有熒光增白劑。
熒光增白劑測定儀的特點：
1.符合農業部標準《NY/T1257-2006食用菌中熒光物質的檢測》。
2.所有光源分別設有獨立開關，可自由切換。
3.紫外光源配有濾光片，從而增強254nm和365nm紫外光的透過。
4.暗箱式全封閉結構，設有濾除紫外光的觀察窗，即保護眼睛，又便于觀察。
5.采用CCD快速成像技術，自動攝錄，成像清晰，1分鐘出結果。
6.USB2.0接口，智能圖像存儲技術，可以快速保存1000張以上的圖片。
7.聯機軟件使判斷更加直觀，中文注釋便于日后統計。
8.交直流兩用，內置高容量可充電電池，真正實現單機現場快速檢測。
